Kabu No Ichiyazuke

Tento a další zajímavé recepty najdete na webové stránce - www.labuznik.com

recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
4-5 čerstvých mladých tuřínů, ne tlusčích než 7cm v průměru
3 lžíce soli

Příprava:
Odstranit listy a stonky z tuřínu a opatrně je oprat společně s tuřínem. Osušit. Nakrájet tuřín na 7mm plátky a ty položit na plochý talíř. Posypat je 2 lžičkami soli. V hrnci uvařit listy a stonky po 1-2min. Slít a zchladit pod tekoucí vodou. Nakrájet je na 7mm kousky. Posypat je zbytkem soli.

Položit listy a stonky nahoru nasoleného tuřínu do skleničky se šroubovacím uzávěrem a nechat je marinovat v soli po 12hodin. Nebo na tuřín, listy a stonky položit těžký objekt a nechat vše stát po 12 hodin.

Je dobré tuřín před podáváním oprat a nechat ho okapat v cedníku.

Podávat chladné se sójovou omáčkou podle chuti.

P.S.: Takto připravený tuřín se podává skoro při každém jídle v japonských, vegeteriánských restauracíh a v klášterech.

Jedna porce: 20kalorií a 1g tuku

Autorem receptu je babi

Zpět