Oyako - Donburi

Tento a další zajímavé recepty najdete na webové stránce - www.labuznik.com

recept je určen pro 6 osob(y)

Ingredience:
500g kuřecích prs, bez kostí a kůže, nakrájené na proužky
1 1/2 lžic rostlinného oleje, jako je slunečnicový
1 menší cibule, rozkrojená napůl a potom nakrájená na jemné plátky
350ml Dashi, nebo kuřecího vývaru
10 shiitake hub, nemočené ve vařící vodě, nohy odkrojené a hlavičky nakrájené na proužky
1 1/2 mrkve nakrájené na ¨sirky¨
3 lžíce cukru
100ml světlé sójové omáčky (nejlépe japonské)
3/4 lžičky soli
10 nakrájených zelených šalotek na diagonální plátky, bílá část zvlášť od zelené
8 vajec trochu našlehaných

Příprava:
Rozehřát olej na velké pánvi, nebo ve Wok kotlíku a osmažit na něm proužky kuřete a cibuli, asi po 5-7min. Slít co nejvíce tuku.

Zamíchat dovnitř vývar a dusit po 2 min. Přidat mrkev, houby a dusit o několik minut déle před přidáním cukru, sójové omáčky a soli (používáte-li čínskou sójovou omáčku, tak pozor se solí) . Dusit po 3min. a posypat bílou částí šalotky. Lehce promíchat, přilít vejce a dusit tak dlouho, až jsou vejce hotová, asi 8-10min.

Posypat zelenou částí šalotky a podávat horké.

P.S.
¨Oyako¨znamená matka s dítětem. V receptě symbolicky kuře s vejcem.

Doporučená příloha:
Rýže.

Autorem receptu je babi

Zpět