Tempura (zelenina smažená v těstíčku)

Tento a další zajímavé recepty najdete na webové stránce - www.labuznik.com

recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
1 dl studené vody,
1-2 vejce,
125-150 g hladké mouky,
sůl,
petrželka,
lilek,
cibule,
karotka,
fazolky,
olej na smažení;

Omáčka:
50 g cukru,
1 dl vývaru ze zeleniny,
50 g sójové omáčky,
glutasol,
sůl.

Příprava:
Do misky vlijeme hodně studenou vodu, přidáme vejce, sůl, mouku a krátce rozmícháme. Očištěnou zeleninu nakrájíme na delší proužky (silné asi jako sirky), vsypeme ji do těstíčka a zlehka promícháme. Poté pomocí dvou vidliček vždy nabereme část zeleniny obalené v těstíčku a vložíme do horkého oleje na pánvi. Mírně roztrhneme a dozlatova usmažíme.

Jednotlivé porce usmažené zeleniny klademe na talířky a podáváme s omáčkou připravenou ze zeleninového vývaru, sójové omáčky, soli, cukru a glutasolu.

Tip:
Takto je možno připravit tempuru z hub, ryb, korýšů i z dalšího masa.

Čerpáno z kuchařky Speciality světových kuchyní (1992).

Doporučená příloha:
saké nebo pivo...

Autorem receptu je penda

Zpět