Tori to daizu nimono

Tento a další zajímavé recepty najdete na webové stránce - www.labuznik.com

recept je určen pro 4 osob(y)

Ingredience:
285g suchých sójových bobů (namočených v 500ml vody)
1.5l vody
500ml studené vody
450g celých kuřecích křídel
5 lžic (75ml světlé, sójové omáčky (nejlépe japonské)
3 lžíce sake vína, nebo sherry
1 malý pórek
1.3 krychličku oloupaného, čerstvého zázvoru
rostlinný olej
1 lžička cukru

Příprava:
Propláchnout boby a namočit je v hrnci do 1.5l vody na 12 hodin.

Rozehřát boby i s vodou, přivéct do varu na prudkém ohni a přilít 125ml studené vody. Toto opakovat ještě třikrát.

Snížit teplotu na středně nízkou a pomalu vařit asi 1 hodinu. Boby musí být pod vodou během vaření. Je-li nutné, tak přidat trochu vařící vody. Sem tam sebrat šum na vrchu.

Položit křídla do mísy a pošplíchat je jednou lžicí sakevína a jednou sójové omáčky. Nechat stát po 20min. Sem tam křídla otáčet.

Nakrájet pórek na 2.5cm a zázvor na 2mm plátky.

Rozehřát olej v těžkém hrnci (4l obsahu) na středně vysokém ohni. Přidat zázvor a osmažit po 30 vteřin. Přidat kuře a smažit, až je světle hnědé na všech stranách asi 6-8min. Přidat pórek a vše smažit další 2min. Sejmout z ohně.

Slít uvařené boby a uschovat tekutinu. Přidat boby ke kuřeti a zalít vše dostatečným množstvím tekutiny tak, aby pokrývala kuře a boby. Zamíchat dovnitř cukr. Rozehřát vše na středním ohni, přivéct do varu a vařit po 5 min. Přidat zbytek sójové omáčky a sake vína. Odkryté dusit, až je kuře měkké asi 20min.

Autorem receptu je babi

Zpět